Kjøttøksen fra GLOBAL måler 16 cm og veier 440 g. Den er laget av japansk CROMOVA 18-stål, som er kjent for sin holdbarhet og styrke. Den passer til partering av hele dyr, der kjøttøksen enkelt kommer seg gjennom bein og brusk. Hvis du bruker andre kniver til slike formål, kan bladet bli skadet. Kjøttøksen er også utmerket for grovere oppgaver, for eksempel å skjære opp større kjøttstykker i mindre biter.